Vous êtes à la recherche d’un fours à pizza à gaz ? Leur polyvalence, leur efficacité et leur contrôle de la température en font un choix populaire pour la cuisson de pizzas. Dans cet article, nous explorerons tout ce que vous devez savoir sur les fours à pizza gaz, des avantages à leur utilisation aux différents types disponibles sur le marché.
Les fours à pizza gaz, comme leur nom l’indique, utilisent du gaz comme source d’énergie pour chauffer la chambre de cuisson. Contrairement aux fours électriques, ils offrent un contrôle plus précis de la température et une cuisson plus rapide, ce qui les rend idéaux pour les environnements de restauration professionnels ainsi que pour un usage domestique.
Comparatif des principaux modèles de four à pizza gaz
| Caractéristiques | Ooni Koda 12 | Ooni Karu 12G | Ooni Karu 16 | Ooni Koda 16 | MasterPro Pizza Oven |
|---|---|---|---|---|---|
| Type de carburant | Gaz | Bois/Gaz | Bois/Gaz | Gaz | Gaz |
| Taille de la pizza (cm) | 30 cm | 30 cm | 41 cm | 41 cm | 32.5 cm |
| Temps de préchauffage | 15 minutes | 20 minutes | 20 minutes | 20 minutes | 20 minutes |
| Température maximale | 500°C | 500°C | 500°C | 500°C | 500°C |
| Temps de cuisson d’une pizza | 60 secondes | 60 secondes | 60 secondes | 60 secondes | 60 secondes |
| Poids | 22 kg | 12.4 kg | 28,4 kg | 26 kg | 16,3 kg |
| Prix (approximatif) | 349 € | 399 € (+120€) | 799 € (+120€) | 599 € | 279 € |
| Note | 4.5/5 | 4/5 | 4.5/5 | 4/5 | 3/5 |
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Concernant les fours à pizza gaz domestique, le choix est moindre que les modèles bois. C’est pourquoi on retrouve principalement la marque Ooni. J’ai volontairement cherché un modèle chez une autre marque pour pouvoir proposer une alternative, mais il n’y en a pas beaucoup. Et en toute transparence, je vous recommande vivement les fours Ooni, tant la qualité est au rendez-vous, et le service client est irréprochable. À mon humble avis, la différence de prix est négligeable, et vous ne regretterez pas votre achat. Il en faut cependant pour tous les budgets évidemment.
En termes de caractéristiques annoncées, ce sont sensiblement les mêmes pour tous les fours. Le choix se fera donc en fonction de votre budget, des options (possibilité de cuire au bois et au gaz par exemple), et de la taille du four (et donc des pizzas), ainsi que la qualité globale des matériaux.
La Gamme Ooni Koda
C’est la gamme de four à pizza gaz de chez Ooni. On y retrouve donc la qualité de construction propre à la marque, et une excellente satisfaction des utilisateurs.
Ooni Koda 12
Le Ooni Koda 12 est un four à pizza au gaz compact, doté d’un brûleur en acier inoxydable droit et d’une pierre à pizza en cordiérite. Avec une taille de 12 pouces, il est idéal pour cuire des pizzas de taille petite à moyenne en 1 à 2 minutes, grâce à sa température de cuisson élevée et constante.
Prix : 399€
Ooni Koda 16
Le Ooni Koda 16 est la version agrandie de son prédécesseur, offrant une taille de 16 pouces pour cuire des pizzas plus grandes. Malgré sa taille plus grande, il conserve la même facilité d’utilisation, ce qui en fait un choix pertinent si vous aimez recevoir du monde. De plus, sa plus grande surface de cuisson rend la manipulation des pizzas beaucoup plus simple, notamment pour les tourner. Enfin, on peut noter son brûleur en L qui permet de moins tourner la pizza durant la cuisson.
Prix : 599€
La Gamme Ooni Karu
Les fours à pizza de la gamme Karu permettent 2 types de cuisson. S’ils sont équipés pour une cuisson au bois ou au charbon de base, vous pouvez y ajouter un brûleur pour les transformer en fours à gaz. Idéal si vous souhaitez alterner les modes de cuissons. Mais si vous ne comptez utiliser que le gaz, préférez la gamme Koda qui sera plus abordable. Attention, le brûleur est à acheter en supplément et coûte tout de même 120€.
Ooni Karu 16
Le Ooni Karu 16 est un four à pizza polyvalent, capable de cuire de grandes pizzas. C’est le plus haut de gamme de la marque, il est même le seul four recommandé pour un usage domestique par l’Associazione Verace Pizza Napoletana, l’autorité internationalement reconnue en matière de pizza napolitaine.
Doté d’une chambre de cuisson en acier inoxydable et d’une pierre à pizza en cordiérite, il offre une distribution uniforme de la chaleur pour une croûte croustillante et savoureuse.
On peut noter sa porte transparente très pratique, et son thermomètre intégré qui facilite la gestion de la température.
Prix : 799€ (+120€ pour le brûleur)
Ooni Karu 12g
Le Ooni Karu 12g est une version plus compacte de son homologue plus grand, idéale pour les petits espaces ou les déplacements. Malgré sa taille réduite, il offre la même qualité de cuisson que le Karu 16, avec une pierre à pizza de 12 pouces et une construction durable en acier inoxydable.
On y retrouve également une porte vitrée, et un thermomètre (positionné sur le côté, moins pratique, et moins précis que sur son grand frère, mais qui a le mérite d’exister).
Prix : 429€ (+120€ pour le brûleur)
MasterPro Pizza Oven
Sur le Papier, la promesse est la même que la gamme Ooni, à savoir un préchauffage rapide en 20 minutes, une température très élevée (jusqu’à 500°C) permettant la cuisson d’une pizza en 1 minute. Il vous permettra de cuire des pizzas de taille petite à moyenne ( 30 cm max).
Dans la réalité, la qualité du four est en dessous des précédents, mais le prix l’est aussi ! En plus, Masterpro propose un pack avec tous les accessoires nécessaires pour moins de 20 euros supplémentaires comprenant une housse, un tranche pizza, une pelle, un tablier, et des manilles. C’est clairement une bonne alternative pour les petits budgets.
Prix : 279,99€ (+20€ pour les accessoires)
Avantages de l’utilisation d’un Four à Pizza Gaz
Efficacité et simplicité
L’un des principaux avantages des fours à pizza gaz est leur efficacité énergétique et leur simplicité d’utilisation. Le gaz chauffe rapidement, ce qui permet de réduire les temps d’attente, et la gestion de la température est plus simple car la flamme est constante. Pas besoin de couper du bois en petite bûchette avant de pouvoir l’utiliser, et de recharger entre chaque pizza.
Contrôle de la Température
Les fours à pizza gaz offrent un contrôle précis de la température grâce à leur molette, ce qui est très pratique pour obtenir une croûte parfaitement cuite et des garnitures cuites à la perfection.
Conclusion
Le panel de choix pour l’achat d’un four à pizza gaz est plutôt réduit, et chaque four correspond à une utilisation précise. Le choix ne devrait donc pas être trop compliqué après avoir fait un point sur l’utilisation que vous souhaitez en avoir et le budget que vous voulez lui allouer. Si vous souhaitez recevoir du monde, privilégiez un four 16 pouces qui sera beaucoup plus confortable et permettra de cuire des pizzas plus grandes.
FAQs
Comment fonctionne un four à pizza à gaz ?
Les fours à pizza à gaz sont équipés de brûleurs à gaz qui chauffent la chambre de cuisson. La température peut être réglée avec précision pour cuire la pizza à la perfection.
Quelle est la principale différence entre un four à pizza à gaz et un four à pizza traditionnel ?
La principale différence réside dans la source de chaleur. Les fours à pizza à gaz utilisent le gaz pour chauffer la chambre de cuisson, tandis que les fours traditionnels peuvent utiliser du bois, du charbon de bois ou de l’électricité.
À quelle température peut-on cuire une pizza dans un four à pizza à gaz ?
Les fours à pizza à gaz peuvent atteindre des températures allant de 250°C à 500°C (482°F à 932°F) ou plus, en fonction du modèle. La température idéale dépend du style de pizza que vous souhaitez préparer.
Peut-on utiliser d’autres méthodes de cuisson avec un four à pizza à gaz ?
Oui, ces fours sont polyvalents et peuvent être utilisés pour cuire une variété de plats, y compris du pain, des légumes grillés, des viandes et des desserts.
Quel type de gaz est généralement utilisé dans ces fours ?
Les fours à pizza à gaz utilisent généralement du propane ou du butane comme source d’énergie. Assurez-vous d’utiliser le gaz recommandé par le fabricant.