Bienvenue à tous les amoureux de la pizza ! Vous le savez, mais le secret d’une bonne pizza réside certes, dans la qualité de la garniture, mais avant tout dans les bases que sont la pâte à pizza et la sauce. Préparez-vous à découvrir les saveurs authentiques de l’Italie dans le confort de votre cuisine. Dans cet article, nous allons explorer étape par étape comment concocter cette sauce délicieuse et polyvalente qui sera la star de toutes vos pizzas. Alors, sortez vos tabliers, c’est parti !
Ingrédients
Avant de plonger dans la préparation, assurons-nous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin pour notre sauce pizza maison :
- Tomates mûres : 1,5 kg
- Oignon : 1 gros, haché finement
- Ail : 3 gousses, émincées
- Huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe
- Basilic frais : 10 feuilles
- Origan séché : 1 cuillère à café
- Sel : 1 cuillère à café
- Poivre noir : ½ cuillère à café
- Sucre : 1 cuillère à café (facultatif)
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Étape 1 : Préparation des tomates
- Lavez soigneusement les tomates et retirez la peau.
- Coupez-les en quartiers et retirez les graines.
Étape 2 : La base de la sauce
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’il dégage son délicieux parfum.
Étape 3 : Cuisson des tomates
Ajoutez les tomates préparées dans la casserole. Réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les tomates devraient se décomposer et la sauce s’épaissir progressivement.
Étape 4 : Les saveurs italiennes
Incorporez le basilic frais haché, l’origan séché, le sel et le poivre à la sauce. Si vous préférez une touche sucrée, ajoutez une cuillère à café de sucre pour équilibrer les saveurs. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Étape 5 : Mixer la sauce
Lorsque la sauce est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en une consistance lisse et onctueuse.
Conclusion
Voilà, vous venez de préparer votre propre sauce pizza maison ! Cette sauce est parfaite pour garnir vos pizzas, mais elle peut également être utilisée comme base pour d’autres plats italiens délicieux. Profitez de l’authenticité des saveurs italiennes dans chaque bouchée.
FAQs
Puis-je conserver la sauce pizza maison ?
Oui, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
Quelle variété de tomates est la meilleure pour cette sauce ?
Les tomates Roma sont idéales pour leur texture et leur saveur.
Dois-je utiliser du sucre dans la sauce ?
Le sucre est facultatif, mais il peut aider à équilibrer les saveurs acides des tomates.
Peut-on congeler cette sauce ?
Oui, vous pouvez la congeler en portions pour une utilisation ultérieure.
Quels autres plats puis-je préparer avec cette sauce ?
Cette sauce est polyvalente et peut être utilisée pour les lasagnes, les pâtes et même comme trempette pour le pain.
